Галушки — назва загальна, основа традиційної української кухні. Всі чули слово "галушки", але мало хто їх спробував. А ті, хто спробували, зрозуміли, що пізнали щастя і дзен. Люди часто уявляють собі галушки як ньоккі, щільні шматочки тіста без начинки, які варяться в бульйоні або просто у воді. Хтось думає, що галушки — це синонім пампушок, які традиційно подають до борщу. Хтось упевнений, що галушки — прісна заміна хліба. Помиляються всі. Галушки — це досконалість. Пухкі, повітряні хмарки, які найбільше схожі на китайські парові булочки бао. Ми їх робимо з начинкою: солоною (сир, м'ясо, шпинат, риба, печінковий паштет з беконом) або солодкою (вишні, шоколад, абрикоси), подаємо о із соусами — вершковим, сирним, грибним; готуємо на пару або смажимо у фритюрі. Якщо галушки приготовлені за всіма канонами, це фантастична страва, це основа української кухні!